Cuisine du monde à New York

Melting-pot par excellence, New York est l'une des meilleures villes au monde pour manger sans faire deux fois le même voyage. Au-delà des spécialités américaines, les communautés immigrées ont façonné des quartiers entiers: on peut passer d'un barbecue coréen à Midtown à des momos tibétains dans le Queens, puis finir avec un pastrami ou une pâtisserie italienne.

Le meilleur réflexe consiste à choisir un quartier plutôt qu'une adresse isolée. Les restaurants changent vite, mais les grands pôles culinaires de New York restent de très bons repères.

Chinatown et Flushing

Chinatown, dans le sud de Manhattan, reste l'une des options les plus faciles pour manger chinois à petit prix: dim sum, nouilles, soupes, canard laqué, dumplings, pâtisseries et bubble tea. Le quartier est très pratique si vous visitez Lower Manhattan, Little Italy ou le Brooklyn Bridge.

Pour une expérience encore plus vaste, prenez la ligne 7 jusqu'à Flushing, dans le Queens. Le quartier est l'un des grands centres de cuisine chinoise et asiatique de New York, avec des food courts, des restaurants de nouilles, des hot pots, des boulangeries et des spécialités régionales difficiles à trouver à Manhattan.

Jackson Heights et Elmhurst

Jackson Heights est l'un des meilleurs quartiers pour comprendre la diversité culinaire de Queens. On y trouve cuisines indienne, bangladaise, népalaise, tibétaine, colombienne, mexicaine, équatorienne ou thaïlandaise dans un périmètre très compact. C'est parfait pour un food crawl en journée, surtout si vous aimez goûter plusieurs petites choses plutôt qu'un seul grand repas.

Little Italy et Arthur Avenue

Little Italy s'est beaucoup réduite au fil du temps et se concentre surtout autour de Mulberry Street. Le quartier reste agréable pour l'ambiance, les cafés et les cannoli, mais il est très touristique. Pour une ambiance italo-américaine plus locale, Arthur Avenue dans le Bronx est souvent une meilleure piste, avec restaurants, boulangeries, boucheries, épiceries fines et marchés spécialisés.

Koreatown

Le Koreatown principal de New York se trouve à Manhattan, autour de West 32nd Street entre la 5e et la 6e Avenue, tout près de l'Empire State Building. Le quartier est compact, animé le soir et pratique après une visite de Midtown. On y vient pour le barbecue coréen, les ragoûts, le bibimbap, les nouilles, le poulet frit coréen, les desserts et les cafés.

Dans Queens, autour de Flushing et de Northern Boulevard, on trouve aussi une scène coréenne très riche, souvent moins touristique que celle de Manhattan.

Harlem et soul food

La "soul food" est le nom donné à une cuisine afro-américaine liée à l'histoire du Sud des États-Unis. À Harlem, elle se retrouve dans les restaurants de fried chicken, ribs, collard greens, mac and cheese, cornbread ou peach cobbler. Le quartier est aussi intéressant pour le brunch, le jazz et les adresses historiques.

Cuisine indienne

Le vieux surnom "Curry Row" de l'East Village a perdu une partie de son importance, même s'il reste des restaurants indiens et bangladais autour de la 6e rue. Pour plus de choix, regardez aussi Jackson Heights dans Queens, où les restaurants sud-asiatiques, les snacks, les sweets shops et les épiceries sont nombreux.

Delicatessen et cuisine juive new-yorkaise

Les delicatessens sont des épiceries-restaurants issues en grande partie des traditions juives d'Europe centrale et orientale. On y trouve pastrami, corned beef, bagels, latkes, matzo ball soup ou cheesecake. Le pastrami on rye reste l'un des grands classiques new-yorkais, mais les portions sont souvent très généreuses: partager un sandwich est courant.

Quel quartier choisir?

• Premier séjour: Chinatown, Koreatown et Little Italy, faciles à intégrer dans un programme Manhattan.
• Meilleur rapport découverte/prix: Jackson Heights ou Flushing dans Queens.
• Ambiance italienne locale: Arthur Avenue dans le Bronx.
• Soirée animée: Koreatown ou East Village.
• Brunch et histoire afro-américaine: Harlem.

Conseils pratiques

• Vérifiez les horaires: beaucoup de petites adresses ferment un jour par semaine ou changent leurs horaires.
• Gardez du liquide: certaines petites enseignes ou food trucks acceptent mal les cartes.
• Partagez les plats pour goûter davantage de spécialités.
• Réservez pour les restaurants très connus, surtout le soir et le week-end.
• Ne jugez pas uniquement à la devanture: plusieurs excellentes adresses sont très simples.

Sources pratiques: NYC Tourism - Koreatown, NYC Tourism - Jackson Heights, Bronx Little Italy, Arthur Avenue.

New York est une ville cosmopolite où chacun trouvera les plats qu'il aime. Les fast-foods y sont donc loin d'être une suprématie: la vraie richesse culinaire se découvre surtout en sortant des axes touristiques et en allant manger dans les quartiers.