Les restos à la mode à New York

Si SoHo est l'un des quartiers branchés de New York, vous trouverez des restaurants à la mode dans divers endroits de Manhattan. Touristes et habitants aiment leur décoration, leurs plats innovant ou au contraire, leur côté rétro.

Restaurant Amaranth

C'est un restaurant de cuisine méditerranéenne tenu par un Français : François Marchand. On peut y manger des fruits de mer ou de la viande, le tout accompagné de légumes typiques du sud : tomates, olives, poivrons... L'une de ses spécialités est le Focaccia Robiola, une tarte incluant du fromage italien cuite dans un four en brique. L'adresse garde une réputation chic, même si les références aux personnalités politiques françaises des années 2000 ont surtout une valeur historique.

Adresses à vérifier avant de réserver

La scène des restaurants branchés change vite à New York. Certaines adresses autrefois citées partout, comme Moutarde à Park Slope ou China Grill à Midtown, ont fermé. Avant de construire une soirée autour d'un restaurant, vérifiez toujours son site officiel, ses horaires et son adresse actuelle.

Mercer Kitchen

Situé dans le quartier branché de SoHo, ce restaurant fait partie des établissements ouverts par Jean-Georges Vongerichten, un Français d'origine. On y trouve une cuisine aux influences multiples : France, Etats Unis, mais aussi Asie. Elle s'inscrit dans un mouvement culinaire en vogue, la "cuisine nouvelle" (en français dans le texte!).

Minetta Tavern NY

Cet ancien restaurant italien a été entièrement rénové par son nouveau gérant, Keith McNally. C'est devenu un endroit à la mode, fréquentée par nombre de célébrités. Il est d'ailleurs pratiquement impossible pour une personne lambda d'y trouver un tables aux heures de pointe. On y trouve des plats traditionnels : steaks tartare, salade de homard, hamburgers haut-de gamme...

Pastis

La décoration de cette brasserie reproduit l'ambiance d'une brasserie parisienne des années 1930. L'adresse historique de Keith McNally a fermé en 2014, puis Pastis a rouvert en 2019 au 52 Gansevoort Street, dans le Meatpacking District. On y trouve des classiques de brasserie, des steaks à la sauce béarnaise ou de plus simples cheeseburgers.

Corner Bistro

Ce bistro qui ne paie pas de mine est réputé pour servir les meilleurs hamburgers de New York. Les prix n'y sont pas beaucoup plus élevés que dans un fast food. L'accent est mis sur le naturel : véritables steaks, accompagnés généralement de salade. Ce "bon plan" est très connu, attendez vous donc à devoir faire la queue, surtout le weekend.

Les tables hype et étoilées à viser en 2026

Le Bernardin (155 W 51st Street, Midtown). Trois étoiles Michelin, l'institution poisson/produits de la mer du chef Eric Ripert. Menu dégustation autour de 250-350 dollars hors boissons; réserver 30 jours à l'avance sur leur site officiel.

Eleven Madison Park (11 Madison Avenue, Flatiron). Trois étoiles Michelin et menu 100% plant-based depuis 2021. Une expérience de bout en bout de plusieurs heures, autour de 365 dollars la dégustation. Réservation Resy 28 jours en avance à 9h heure NY.

Don Angie (103 Greenwich Avenue, West Village). Italo-américain inventif, chef Angie Rito. Le "lasagna pour deux" est devenu une institution Instagram. Réservation Resy difficile, ouvrez l'app à 30 jours pile.

Cote Korean Steakhouse (16 W 22nd Street, Flatiron). Une étoile Michelin, fusion barbecue coréen + steakhouse américain. "Butcher's Feast" autour de 75 dollars par personne minimum, idéal entre amis. L'autre table chic du chef David Shim est Coqodaq (10 W 21st Street), entièrement dédiée au poulet frit, ouvert fin 2023, déjà l'une des hot tables de la ville.

Atomix (104 E 30th Street, NoMad). Deux étoiles Michelin pour cette table coréenne intimiste de 14 places au comptoir; réservation Tock 30 jours en avance, menu dégustation autour de 285 dollars.

Carbone (181 Thompson Street, Greenwich Village). L'italo-américain le plus instagrammable du moment, ambiance Mario Puzo, Spicy Rigatoni Vodka mythique. Réservation Resy à l'ouverture 30 jours pile à 10h NY, sinon viser le bar walk-in tôt.

4 Charles Prime Rib (4 Charles Street, West Village). L'adresse steak la plus convoitée de la ville, microscopique et impossible à réserver sans Resy notification ou via Marqued, le site de revente officiel.

Bonnes adresses moins inaccessibles

The Smith (4 adresses Lincoln Square/Midtown East/East Village/NoMad). Brasserie américaine bien rodée, parfait pour un dîner d'avant Broadway sans casser sa tirelire (35-55 dollars par tête).

Balthazar (80 Spring Street, SoHo). Encore Keith McNally; brasserie parisienne emblématique, brunch culte le weekend. Burger, plateau fruits de mer, croissants maison.

Buvette (42 Grove Street, West Village). Bistrot parisien miniature de Jody Williams, idéal pour un déjeuner posé entre deux balades.

Frenchette (241 W Broadway, TriBeCa). Une étoile Michelin, ouvert par les anciens chefs de Balthazar. Cuisine française inventive, ambiance bistro chic.

Lucali (575 Henry Street, Carroll Gardens à Brooklyn). Pizza simple cuite au feu de bois, considérée par beaucoup comme la meilleure de la ville. Pas de réservation, file dès l'ouverture; cash uniquement, BYOB (apportez votre vin).

Comment réserver les tables très demandées

• Resy. La plate-forme dominante. Beaucoup de restaurants ouvrent leur calendrier exactement 28 ou 30 jours en avance, à une heure précise (souvent 9h ou 10h heure NY). Réglez votre rappel et soyez prêt à cliquer.
• Tock. Utilisé par les tables type dégustation prépayée (Atomix, Per Se, certains menus chez EMP).
• OpenTable. Souvent plus de disponibilités sur les restaurants milieu de gamme.
• Walk-in et bar seats. Beaucoup de top tables réservent leur comptoir aux walk-ins. Arrivez 30-45 minutes avant l'ouverture pour Carbone, Don Angie, 4 Charles.
• Marqued, Appointment Trader. Pour les irréductibles, ces plates-formes revendent des réservations difficiles à obtenir (illégales pour certains restaurants, à utiliser à vos risques).
• Conciergerie d'hôtel. Les Conciergeries Clefs d'Or des grands hôtels (Mandarin Oriental, Four Seasons, Ritz-Carlton, Plaza, Baccarat) gardent souvent des contingents pour leurs clients.

Cette liste permet de se faire une idée de ce qui se fait de plus "hype" à New York. On retrouve particulièrement l'influence de la cuisine française et italo-américaine, mais aussi la montée en puissance de la scène coréenne (Atomix, Cote, Coqodaq, Joomak Banjum) et plant-based (Eleven Madison Park). Réservez à l'avance, prévoyez un pourboire de 20% minimum, et gardez du temps: à New York, un bon dîner se prolonge souvent jusqu'à minuit.